闲说"鸡架"

• 作者: 善俊
• 来源期刊: 青春期健康
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鸡架,就是除去鸡身上鸡胸、鸡腿、翅膀、鸡爪等部位后剩下的骨架.鸡架肉少而骨头多,因此得到了一些形象的外号,如"鸡壳",而人们常说的"鸡肋"也是鸡架的一部分. 鸡架烹饪方式千万种,但最受欢迎的莫过于烤鸡架了.烧烤鸡架能够将鸡架骨髓中的油脂充分炙烤出来,令鸡架枣红的表面显得油光四射,诱人无比.有的人还习惯在烧烤的过程中添加一些白糖,美味的鸡架与焦糖的结合绝对能够令人垂涎欲滴.细细咀嚼鸡架,鲜香咸甜辣相互交融.此时,约两三好友共揽美景,岂不快哉?