温中散寒——胡辣汤

• 来源期刊: 现代养生（上半月版）
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0223(s).2021.06.001

摘要

胡辣汤,又名糊辣汤,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃.其主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等,由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料.其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠,香辣可口,十分适合搭配其它早点进餐,是河南知名小吃之一.