产酸性纤维素酶细菌的筛选鉴定及其酶学性质

• 作者: 孙会刚 徐慧敏 黄天姿 陈学红 李勇 李同祥
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 纤维素酶 分离和鉴定 贝莱斯芽孢杆菌 酶学性质
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇|BIOENGINEERING
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用刚果红染色法进行初筛,3,5-二硝基水杨酸法进行复筛,从不同来源的土壤样品中筛选到了一株产纤维素酶活性较高的菌株,酶活达到39.20 U/mL,命名为XH-4.通过形态学观察、生理生化及分子生物学试验,初步确定该菌株为贝莱斯茅孢杆菌.对其产生的纤维素酶酶学性质研究表明:纤维素酶的最适反应温度为50℃,最适反应pH值为6,在30～55℃、pH值为3～6时具有较好的稳定性.金属离子Cu2+、Ag+、Mn2+、Zn2+、Al3+、Mn2+对该纤维素酶活性有促进作用,其中Ag+对纤维素酶活性促进作用最强;Ca2+、Fe3+、K+对其活性有抑制作用.