注重完善创新——论中式面点制作中问题的改进分析

• 作者: 马莉
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 中式面点 工艺制作 完善创新 改进分析
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.05.047

摘要

中式面点是我国饮食文化的基础内容,是我国饮食文化的重要内容.我国中式面点的制作工艺,从春秋时代开始,呈现"百花齐放"的姿态,经久不衰.这种拥有不同风味、样式、制作手法的中式面点仍是我国民间美食文化的重要组成部分.针对现代人的口味、饮食习惯,本文从中式面点的制作工艺中就烹饪原料、烹饪技法、烹饪工具以及烹饪行业的发展趋势等方面进行分析,提出改进方法,为我国现阶段的中式面点制作工艺相关问题,提供相关理论的文本依据.