自动电位滴定与手工滴定测定酱油中总酸和氨基酸态氮的比较

• 作者: 冯雅勤
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 医学
• 关键词: 自动电位滴定仪 酱油 总酸 氨基酸态氮
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 277-278
• 页数: 2页
• 分类号: R331
• 语种: 中文

摘要

本文用瑞士万通公司905型自动电位滴定仪测定酱油中的总酸、氨基酸态氮,与国标GB/T 5009.39—2003中4.4总酸、GB 5009.235—2016中第一法手工滴定方法测定酱油中氨基酸态氮的结果作比较,二者结果具有一致性,且自动电位滴定法具有操作简便、速度快、平行样精密度高等优势.