芋虾迎春

• 作者: 唐仁承
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 和风细语
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2021.04.030

摘要

香港有一款菜式,并不豪华,也不夸张,却是许多家庭在春节乃至初春的必备,这就是芋虾. 初听这个名字,以为是芋头与虾或者虾仁的搭配,其实不是.芋虾只是芋头独唱主角,并没有任何虾的成分在内.这也会有名吗?岂不平常?芋头确实很平常,可是做成芋虾就不平常了.芋虾若要做得地道,也是很考验工夫的.