果蔬用泡沫箱中挥发性有机物的迁移特性

• 作者: 李中意 靳登鹏 刘焕 黄卓权 卜玲玲 柯倩华 柳春红
• 来源期刊: 包装工程
• 关键词: 泡沫箱 挥发性有机物 苯乙烯 迁移
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 食品流通与包装|Food Distribution and Packaging
• 页码范围: 67-72
• 页数: 6页
• 分类号: TB487|TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.11.010

摘要

目的 研究果蔬用聚苯乙烯泡沫箱中挥发性有机物的迁移情况,对食物接触泡沫箱后的安全性进行评估.方法 采集不同来源的泡沫箱,先用乙酸(体积分数为4％)和乙醇(体积分数为10％)对其进行模拟液迁移实验,然后选取迁移量较高的挥发性有机物进行实物迁移实验,检测挥发性有机物的迁移量.结果 模拟液的迁移实验中检出间二甲苯、对二甲苯、邻二甲苯、苯乙烯、乙苯和1,3-丁二烯均有不同程度的迁移,并且体积分数为10％的乙醇作为迁移液时迁移值较高,苯乙烯在体积分数为10％的乙醇中迁移量最高;实物迁移实验中邻二甲苯在橙子中未检出,苯乙烯在橙子中的迁移量随着温度的升高,贮藏时间越长,迁移量越高.菜心检出了邻二甲苯,并且迁移量同样随着温度和时间的增加而呈现上升趋势,樱桃番茄中未检出挥发性有机物的迁移.结论 泡沫箱中苯乙烯、邻二甲苯在模拟液中的迁移量较高,并且在较高温度、较长时间接触橙子和菜心后可能会大量迁移,对人体健康产生风险.