减盐背后的科学

• 作者: 荔影
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 营养学堂
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

根据国家心血管病中心发布的《中国心血管病健康和疾病报告2019》,中国心血管病患者人数3.30亿,其中高血压2.45亿.另外,还有数据显示,中国18岁以上的成人高血压患病率约为27.9％,控制率却非常低,仅有16.8％.而90％～95％的高血压原因是不清楚的,原发性高血压可能跟遗传性因素、环境因素、饮食、精神压力、活动太少有关.越来越多的研究表明,高血压与饮食习惯尤其是食盐过多有关.在中国营养学会举办的"2021年食品工业减盐实践研讨会"上,北京大学临床研究所、公共卫生学院的武阳丰教授给出了充分的证据.