食品添加剂亚硝酸盐(硝酸盐)中毒事件分析及对策研究

• 作者: 伏超 李志成
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品添加剂 亚硝酸盐 食物中毒 对策
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 38,41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

通过对2007—2019年全国突发公共卫生事件报告管理信息系统中亚硝酸盐(硝酸盐)食物中毒事件进行统计分析,发现2007—2019年普通家庭是亚硝酸盐(硝酸盐)食物中毒事件发生的重灾区,占比高达56.69％;中毒的原因主要是误食误用,占比高达60.63％.因此全面落实属地管理责任,建立健全亚硝酸盐(硝酸盐)追溯管理,强化对网络销售亚硝酸盐(硝酸盐)的监管等是防范亚硝酸盐(硝酸盐)食物中毒事件发生的有效措施.