番茄您吃对了吗

• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 科普在线
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

番茄对健康的好处 研究证实,番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素赋予了它良好的抗氧化特性,其中,番茄红素的抗氧化活性比维生素E还要高10倍.吃番茄还有利于预防心血管疾病.研究发现,每天吃番茄,对降低血清脂质过氧化物和低密度脂蛋白的氧化水平有好处,番茄中的抗氧化物可以帮助降低患心血管疾病的风险.另一方面,经常吃番茄和番茄相关制品,也有益于降低炎症的发生,减少血栓形成的机会.此外,番茄中的维生素C、维生素B6和叶酸等营养成分对预防铅中毒、加快伤口修复、降低患心脏病和脑卒中的风险、帮助糖尿病患者控制血糖等都有好处.虽说番茄中的维生素C含量并不突出,但它以生吃和制作成番茄酱吃为主,而且有酸性条件来保护维生素C,所以维生素C的损失很小,利用效率比较高.还有一些研究结果表明,吃番茄有益于促进皮肤、骨骼和大脑的健康.