西餐牛肉类初加工与食品安全控制分析

• 作者: 王德君
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 西餐牛肉 初加工 食品安全控制
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 64-65,69
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.04.019

摘要

牛肉是西餐主要的食材之一.本文通过对牛肉的初加工技术进行分析,探究对西餐牛肉类进行食品安全控制的措施,以提高牛肉类产品的整体质量,使西餐牛肉类产品能够达到我国食品安全的标准.