中国烹饪工业化的实质及意义浅思

• 作者: 陈启兵
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 中国烹饪 工业化 传统文化 社会科学
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

烹饪发展是与经济发展、社会进步、民族特性相联系的.随着我国国民经济快速发展,人们收入大幅度提高,对烹饪的要求也越来越高,研究中国烹饪工业化显得更加重要.本文分析了中国烹饪的主要功能,指出中国烹饪工业化的实质是中国烹饪功能的分化发展,并对中国烹饪工业化的主要内容及现实意义进行阐述.