基于气相色谱-串联质谱技术测定植物组织中糖与糖醇

• 作者: 坚乃丹 李文丽 张祝莉 朱霞 鲜学海 牛伊宁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 糖与糖醇 衍生 乙酸酐 气相色谱-串联质谱 多重反应监测
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 224-229
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026155

摘要

该研究以植物组织中含量极少的侧金盏花醇作为内标物,建立气相色谱-串联质谱联用法(gas chromatog-raphy-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)同时检测植物组织中葡萄糖、半乳糖、肌醇、甘露醇、山梨醇、蔗糖的分析方法.样品采用氯仿-甲醇水溶剂提取法,加入吡啶、盐酸羟胺和乙酸酐衍生化,经HP-5MS毛细管色谱柱分离后使用电子轰击离子源以多重反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式进行质谱检测.结果表明,各目标化合物在15 min内完成分离分析,6种乙酰化糖和糖醇检测响应呈现良好的线性关系,相关系数(correlation coeffi-cients,R2)均在0.997以上,方法定量限(limits of quantitation,LOQs)为0.045～0.37 mg/L,检出限(limits of de-tection,LODs)为0.013～0.12 mg/L.植物样品加标回收率为95.38％ ～102.6％,相对标准偏差为1.28％ ～3.42％.该方法样品用量少,准确度高,精密度好,适合植物组织中微量糖和糖醇化合物含量的快速检测.