枯草芽孢杆菌中胞壁肽的分离纯化及其对芽孢的影响

• 作者: 梁栋 陈芳 张良 胡小松
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 胞壁肽 分离纯化 结构鉴定 芽孢萌发
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测|Analysis and Detection
• 页码范围: 369-374
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.03.042

摘要

胞壁肽是来源于细菌细胞壁中肽聚糖酶解后产物,具有促进芽孢萌发的生理功能.本文利用枯草芽孢杆菌为对象,通过酶解制备枯草芽孢杆菌中胞壁肽.利用反式高效液相色谱仪对制备的胞壁肽进行分离,并利用液相-质谱联用、傅里叶变换红外光谱、核磁共振方法对胞壁肽进行结构鉴定.还研究了胞壁肽对芽孢萌发的影响.结果表明:分离纯化后得到的胞壁肽最小结构单元为二糖三肽,胞壁肽可促进90％芽孢萌发.