天然多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展

• 作者: 郑莉莉
• 来源期刊: 精品
• 关键词: 天然多糖 涂膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 274
• 页数: 1页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12320/j.issn.1673-8756.2021.16.258

摘要

随着人们对食品安全性与环境友好性的日益关注，天然多糖涂膜保鲜成为果蔬保鲜领域的研究热点之一。介绍了天然多糖涂膜保鲜的原理以及在涂膜保鲜领域应用较为广泛的天然多糖，并对其研究现状、存在问题进行了综述。