采后果实减压贮藏技术的研究进展

• 作者: 陈敬鑫 徐帆 葛永红 吕静祎 李永新 励建荣 米红波 冯叙桥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 减压贮藏 低压 低氧 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 250-255
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025651

摘要

减压贮藏技术作为果蔬贮藏保鲜史上的第三次技术革命,可有效提高采后果实的贮藏品质,尤其是对易腐园艺水果产品.该文结合当前减压贮藏技术的研究进展,介绍了减压贮藏的基本原理和方式、减压对采后果实的贮藏保鲜效果,并针对减压贮藏研究和应用过程中的问题提出了未来的研究方向.