浅析唐代饮食在中国烹饪发展史上的关键作用

• 作者: 赵赵 杨祥 韩业青 李阿雪 陈梦 黄静
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 唐代饮食 中国烹饪 历史文化 关键作用
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.015

摘要

唐朝是中国历史上最为繁盛的朝代之一,而唐朝饮食上的繁荣发展,在整个中国烹饪发展史里也占据着极为重要的地位,出现了许多突出特点,如菜品制作方式由粗变细、调味技法上更加高超、饮食文化交流更加频繁、饮食方式产生较大转变、饮用品飞速发展、食疗体系初步建立、宗教特色浓郁和宴会形式多样等.本文主要围绕唐代饮食的这些突出特点展开,以探究其在中国烹饪发展史上所发挥的关键作用.