我们天天吃的小麦从哪里来?

• 作者: 谈宜斌
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

从广义上讲,麦是麦类的总称,有大麦、小麦、荞麦、燕麦等,其中以小麦种植面积最多,食用最广泛,故人们称麦,多指小麦. 小麦最早的称呼叫"来",繁体字为來.來似麦穗,后来又在来字下面加夕,像是麦的根,这才出现繁体字多.明代李时珍在《本草纲目》中说:"许氏说文云:天降瑞麦,一来二辫,像芒剌之形,天所来也.如足行来,故多字从來从夕.夕音绥,足行也.诗云,贻我来牟是矣."据《汉字拾趣》解释,来牟是麦的拆音字.所谓拆音,就是把麦字的字音,拆开来读;也可以把来牟两字读快点,就能读出麦字的字音来.由此,来牟又成为古代对小麦的另一称谓.