发芽糙米糖蛋白抗炎、降血糖性能分析

• 作者: 刘晓飞 侯艳 马京求 程传兴 林枞雨 张娜
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 发芽糙米 糖蛋白 抗炎作用 降血糖
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究|Fundamental Research
• 页码范围: 48-56
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.09.006

摘要

糖蛋白具有抗氧化等多种生物活性,在生物体内广泛存在.目前多种来源的天然糖蛋白被提取并应用,而发芽糙米糖蛋白(GBRG)因功能未知而未受到关注.本试验以发芽糙米为原料,超声波辅助提取,离子交换纤维素柱DE-52和葡聚糖凝胶Sepadex G-200纯化并收集不同糖蛋白峰,对各糖蛋白峰进行抗炎、降血糖性能研究.结果表明:经分离纯化得到3种糖蛋白峰,分别命名为WEG、SEG-1和SEG-2,具有典型的糖蛋白结构.3种GBRG在质量浓度0.025～0.2 mg/mL范围时无毒副作用,均可抑制脂多糖(LPS)诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7中炎症因子COX-2、iNOS、TNF-α和IL-1β的mRNA相对表达水平,说明GBRG对炎症有较好的抑制作用.3种GBRG可较好地抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性,其中SEG-2抑制效果最好,抑制率分别为65.71％,64.5％,半数抑制质量浓度分别为0.46,0.912 mg/mL,弱于阿卡波糖.