大粒车前子多糖结构特征对调节小鼠肠道功能的影响

• 作者: 殷军艺 刘晓莹 马璐瑶 王力 邹明悦 聂少平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 大粒车前子 多糖 结构 肠道功能 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与功能|Nutrition and Function
• 页码范围: 79-88
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.09.009

摘要

车前子多糖具有较好的肠道调节功能,然而,有关不同结构特征对调节肠道功能影响研究很少.本文以大粒车前子为研究对象,从中分别提取高黏性阿拉伯木聚糖(PLCP),低黏性阿拉伯木聚糖(PLCP-M)和(PLWE-H),以及非阿拉伯木聚糖类多糖组分PLWE-L,利用体内动物试验结合相关肠道健康功能指标分析,明确大粒车前子不同结构类型多糖对其肠道功能的影响.结果表明,非阿拉伯木聚糖(PLWE-L)的摄入可显著增加小鼠结肠、盲肠内容物中短链脂肪酸的浓度,同时增加粪便含水量.高黏度的PLCP更容易在结肠中发挥作用,包括促进结肠中总短链脂肪酸浓度的增加及降低pH值,同时有利于提高持水力,而低黏性组分PLCP-M和PLWE-L更易在盲肠中发挥相应的作用.车前子中不同结构特征组分在调节小鼠肠道功能方面存在差异.本研究将为车前子多糖肠道健康功能的深入研究提供理论支持,以期为进一步开发相关肠道保健产品提供理论依据.