让药膳文化发扬光大 —— 专访中国药膳研究会高级顾问王文桥

• 作者: 陈之秀
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 人物
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.03.003

摘要

几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系,其中包括食疗(即用饮食调理达到养生防病治病作用)以及药膳(即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用).药膳寓药于食,融药物功效与食物美味于一体,是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来的宝贵文化遗产.因此,从古至今,深受人们喜爱.特别是2020年年初一场新冠肺炎疫情突然来袭,让人们意识到感染的风险与个人的免疫力息息相关,而合理地食用药膳可以提高人体的免疫力.近日,本刊记者就有关药膳的那些事儿,采访了中国药膳研究会高级顾问王文桥.