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别让食盐里的添加剂搅乱心
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摘要：
在国家标准中,允许用于食盐中的食品添加剂有氯化钾、二氧化硅、硅酸钙、枸橼酸铁铵、亚铁氰化钾(钠)5种.
氯化钾主要在"低钠盐"中使用.钾离子能产生一定咸味,食盐中加入它,在获得相同成度的前提下摄入的钠就少一些.不过钾离子含量高时会有苦味,所以只能取代一部分钠.
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期刊影响力
家庭医学
主办单位：
中华预防医学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-0203
CN：
41-1076/R
开本：
大16开
出版地：
郑州市经二路13号
邮发代号：
80-151
创刊时间：
1988
语种：
chi
出版文献量（篇）
16719
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4
总被引数（次）
1294
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