产谷胱甘肽毕赤酵母工程菌的构建及能量调控

• 作者: 高宇豪 吴勇杰 朱亚鑫 付静 徐建国 王松涛 徐国强 张晓梅 史劲松 许正宏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 毕赤酵母 谷胱甘肽 异源表达 柠檬酸钠 发酵
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025672

摘要

谷胱甘肽(glutathione,GSH)是生物体内重要非编码且含有巯基的三肽类物质,具有调节和保护等功能,在医药、食品等领域有着广泛的应用.目前,工业上主要通过高密度发酵生产GSH,ATP的供应往往成为GSH生产的限制因素.该文以毕赤酵母GS115为出发菌株,整合串联表达来源于酿酒酵母的Scgsh1和Scgsh2基因,在添加氨基酸前体的条件下,GSH质量浓度可达(302.27±5.06)mg/L,较改造前提高2.88倍.之后优化了柠檬酸钠的添加条件,摇瓶水平最高可达(371.12±8.47)mg/L.最后对工程菌的上罐发酵,通过控制乙醇质量浓度优化葡萄糖的补料速率,实现两阶段高效合成GSH,菌体生物量OD600最高可达257,发酵68 h时GSH产量最高可达2000 mg/L.该研究为GSH的工业化生产提供了策略参考.