食品科学与工程专业毕业论文质量提升探究与实践

• 作者: 张艳杰 安艳霞 林顺顺 艾志录 张剑
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 行业研究
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品产业是我国国民经济重要的支柱产业,也是保障民生的基础产业,承担着保障民生、提供营养健康、 安全可靠食品的重大责任.目前,我国食品行业对专业技术人才的需求量日益递增,对人才的质量要求也越来越高,国内开设有食品科学与工程专业的高校已超过200所.作为涵盖应用化学、生物学、机械工程学、热力学等学科的基本理论和知识,包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等方向的一门综合性和交叉性很强的学科,食品科学与工程专业旨在培养具有食品生产管理、产品研发、食品质量与安全、工程设计等能力的学生.在培养学生的过程中,有目的性的强化学生独立思考、分析和解决问题的能力、加强学生的动手能力以及强化学生综合设计及创新等方面的能力.高等院校是国家专门人才的培养基地,肩负着培养高素质、专业性人才的重大责任,食品类高校肩负着培养食品行业高级专业人才的重任.本科毕业论文是大学本科教育最具综合性的一个教学环节之一,同时也是检验学生理论素养、创新能力和逻辑思维的重要手段. 所以提升本科毕业论文的水平意义重大,毕业论文的质量高低,既是学生学习能力评定的根据,又是考量高校高等教育水平的重要手段.目前,食品科学与工程专业毕业论文主要形式是查阅文献进行选题、根据课题设计实验方案、对实验数据进行科学分析、撰写毕业论文以及进行毕业答辩等环节.毕业论文旨在培养学生进行文献检索和实验方案设计,深化学生技能水平,拓宽学生专业知识面,培养学生的科研思维和逻辑思维,提高学生独立分析的习惯以及解决专业问题的能力.