蔚县桃花米悠悠千载美名扬

• 作者: 郭连伟
• 来源期刊: 河北农业
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 特别策划
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

张家口市蔚县最有名的当属桃花小米,又称"九根齐",也叫"蔚州黄",为我国"四大名米"之一,因原产于蔚县桃花镇而得名,已有千余年的栽培历史.蔚州志《大事记》记载:"至治二年八月,蔚州献嘉禾." 桃花小米颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富.用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、黏甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻,再佐以蔚县特产的豆干,满口咸香.