Tricine-SDS-PAGE测定花椒籽蛋白降血压肽的分子量分布

• 作者: 吴红洋
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 花椒籽蛋白 降血压肽 电泳 分子量
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: TQ464.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.09.049

摘要

以花椒籽蛋白降血压肽为原料,通过优化Tricine-SDS-PAGE电泳条件来测定其分子量分布.结果表明,花椒籽蛋白降血压肽的最佳电泳条件为分离胶浓度15.5％T、6％C(添加甘油),间隙胶浓度10％T、3％C,浓缩胶浓度4％T、3％C,此条件下测得超滤液分子量在5000 Da以下,层析液分子量在3000 Da以下.