腌咸菜

• 作者: 梁洪来
• 来源期刊: 鸭绿江
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 散文
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

小雪过后,大白菜还立在地里卷着心,母亲就开始忙着腌咸菜.漫长的冬日,地里没有一棵青蔬,要靠腌制的咸菜过冬. 腌制的咸菜主要是萝卜干和雪里蕻.萝卜是自家地里长的,选一些个儿大红心的,用铁锹挖出来,削去秧和根须.雪里蕻棵大、味辣,青枝绿叶的时候很少有人愿意吃,家里也很少种植,但雪里蕻纤维长,水分少,保存的时间长,特别适合腌制过冬的咸菜.需要腌制的时候,母亲就用萝卜和其他人家交换一些.