丁酸梭菌的生物学特性分析及发酵培养基优化

• 作者: 亓秀晔 张志焱 谢全喜 刘乃芝 郭杨丽 徐海燕 谷巍
• 来源期刊: 中国酿造
• 关键词: 丁酸梭菌 生物学特性 响应面法 培养基优化
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.94
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.07.014

摘要

该研究以四株丁酸梭菌(Clostridiumbutyricum)为出发菌,通过测定4株菌产酸性能、产酶活力、抑菌性能和抗逆性等,筛选生物学性能最优的丁酸梭菌,并以活菌数为响应值,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验对其发酵培养基组成进行优化.结果表明,筛选得到生物学性能最优的菌株为丁酸梭菌BLCC1-0022,其最优发酵培养基组成为:可溶性淀粉2.42％、蛋白胨3.27％、牛肉浸膏3.31％、CaCO32.47％、MgSO4·7H2O 0.025％、MnSO4·H2O 0.025％,pH 7.0±0.2.在此最优培养基组成下,按照2％(V/V)接种量接种丁酸梭菌发酵液,37℃静置培养24 h,丁酸梭菌BLCC1-0022活菌数达6.721×108 CFU/mL,芽孢率为98.21％,与原培养基相比,分别提高了3.22倍、17％.