超声辅助双连续型离子液体微乳液提取南极磷虾壳中的虾青素

• 作者: 张莉莉 温淑媚 高静
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 虾青素 南极磷虾 微乳液 离子液体 萃取
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 加工技术|Process Technology
• 页码范围: 130-141
• 页数: 12页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.09.014

摘要

虾青素有很强的抗氧化活性,然而,化学合成虾青素与天然虾青素在功能及安全等方面存在较大差距,从天然生物资源中提取虾青素成为市场的主导需求.目前,传统方法提取天然虾青素存在温度高和时间长的缺点,不利于保持虾青素结构和功能的稳定性.本文以离子液体四丁基三氟乙酸膦([P4444]CF3COO)和辛基三丁基溴化膦([P4448]Br)为非极性相,卵磷脂和正丁醇为复合表面活性剂,水为极性相构建生物相容性高的微乳液体系,在近室温条件下从南极磷虾壳中提取天然虾青素.结果表明:当[P4444]CF3COO含量20％,室温超声辅助萃取2 min,功率100 W时,虾青素提取率可达97.75％,提取量为(48.21±0.07)μg/g.结论:卵磷脂参与构筑的离子液体微乳液有助于提高疏水性分子的溶解能力,是替代有机试剂的良好溶剂体系,为天然虾青素的萃取提供了一个新的方法.