植物多酚常见的定性定量分析方法

• 作者: 高浩祥 梁恒宇 曾维才 石碧
• 来源期刊: 包装工程
• 关键词: 植物多酚 定性分析 定量分析
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工|Storage and Processing of Agricultural Products
• 页码范围: 1-11
• 页数: 11页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.07.001

摘要

目的 对植物多酚常见的定性定量分析方法进行综述,为其在食品包装和贮藏领域的资源化利用提供方法和实验支撑.方法 从实验原理、实际操作、适用范围和优缺点等方面对纸色谱法、薄层色谱法、显色法等常见的定性分析方法,以及高锰酸钾滴定法、酒石酸亚铁法、普鲁士蓝法、福林酚法、香草醛-盐酸法、正丁醇-盐酸法、近红外光谱法和原子吸收光谱法等常用的定量分析方法进行介绍和对比分析,对定量分析方法和测定标准品的选择进行进一步的介绍.结果 植物多酚常见的定性定量分析方法的原理和繁简程度各不相同,测试结果有较大差异,各有优缺点;在测定中,通常采取几种不同的分析方法对同一样品中的植物多酚含量进行定量测定,从而对样品中所含的不同结构和种类植物多酚的含量得到一个综合的表征与认识;在定量分析中,通常采用与样品中多酚类物质属于同一类的酚类化合物纯物质作为标准品进行测定.结论 研究者需要根据各自的研究目的和样品的特点,选择几种合适的方法构建一套合理的分析方案对植物多酚进行定性定量分析,从而全面地反映样品中植物多酚的类型和含量.