大豆结构差异性研究

• 作者: 沙淑莉 肖霄 韩学静 周冠霖 赵荣叶 冯茵茵 李丽 卢文静 于宏伟
• 来源期刊: 煤炭与化工
• 关键词: 大豆 红外光谱 结构 差异性
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 化工分析与检测
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 分类号: O657.33
• 语种: 中文
• DOI: 10.19286/j.cnki.cci.2021.06.045

摘要

采用中红外(MIR)光谱分别开展了大豆(包括:黄豆和黑豆)的结构研究.实验发现:大豆的红外吸收模式主要包括:vasCH3-大豆、vasCH2-大豆、vsCH3-大豆、vsH2-大豆、Vamide-I-大豆、Vamide-Ⅱ-大豆、vC=O-大豆和vC-O-大豆.研究发现:MIR光谱可以快速开展大豆结构差异性研究.本项研究拓展了MIR光谱技术在大豆结构差异性的研究范围.