新型水解蛋清蛋白短肽对大鼠结肠炎症的保护作用

• 作者: 魏秋红 高欢 刘晓月 翟婧卉 宋燕青
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 蛋清蛋白短肽 结肠炎 抗炎 抗氧化
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与功能|Nutrition and Function
• 页码范围: 121-127
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.08.011

摘要

目的:通过酶解方法获得新型水解蛋清蛋白短肽(HEpep),探究其对细菌内毒素脂多糖(LPS)所致大鼠结肠炎症的保护作用.方法:将60只雄性SD大鼠随机分为空白组、模型组、HEpep高剂量组和低剂量组.HEpep高[2 g/(kg·d)]、低剂量组[1 g/(kg·d)]连续7d灌胃给药,空白组和模型组采用生理盐水同步处理;第7天腹腔注射LPS 10 mg/kg,给药8h后经腹主动脉取血并收集结肠组织;通过HE染色和TUNEL染色观察结肠上皮细胞凋亡和病理组织学变化;通过ELISA试剂盒检测血清、组织中炎症因子肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)水平变化;通过生化试剂盒检测血清、组织中氧化应激指标超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)及过氧化氢酶(CAT)的变化.结果:HEpep能够显著缓解LPS所致大鼠结肠炎症反应,改善结肠组织病理性损伤和结肠上皮细胞凋亡,降低组织和血清中TNF-α和IL-6炎症因子水平,对LPS所致氧化应激损伤具有明显的保护作用.结论:HEpep可减轻LPS所致大鼠结肠炎症反应,其作用机制与抗炎、抗氧化及抗凋亡有关.