吃好一碗白米饭

• 作者: 王璐
• 来源期刊: 医食参考
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

说到古人关于饮食搭配对健康助益的认识,最经典的论述当数《黄帝内经》中提出的"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充".简单的16个字,道出了几大类食物在日常膳食结构中应当担负的角色和意义.而这也和现代营养学理论的主张相符——在2016版《中国居民膳食指南》提出的"中国居民平衡膳食宝塔"中,谷物类主食以相当大的占比居于宝塔最底层.这意味着干百年来谷物作为人们获得能量、维持生命的主要食物来源,其重要性依旧未变.种植方便、价格便宜又能管饱扛饿的五谷,一直是中国老百姓最离不开的吃食.