有一种酥皮叫妃乐

• 作者: 斐燕子
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 回家吃饭
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2021.08.025

摘要

酥皮点心,大概很少有人不喜欢.上海人最喜欢的,当然莫过于蝴蝶酥了,即便现在甜点多得让人眼花缭乱,也未对上海人的蝴蝶酥情结产生冲击,长年排队,风光依旧.其实,上海的酥皮点心花样很多的,何以蝴蝶酥"民意"独领风骚?想来想去,找不到一个有说服力的理由,但有一个理由是不容置疑的,即蝴蝶酥吃起来方便,存放也方便.而"拿破仑"之类的点心,酥得掉渣,吃的时候要很小心,且不易存放.据说蝴蝶酥还是"拿破仑"的边角余料再利用而问世的,但在上海却抢足了风头,倒也是挺有意思的.