浅谈预冷方式对樱桃货架期品质的影响

• 作者: 冯雅蓉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 预冷方式 樱桃 品质 影响
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 68,70
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

预冷方式已经成为了果蔬储存和运输过程中保证质量的首要措施,不同的预冷方式对果蔬感官品质的影响是不同的.樱桃作为一种深受大家喜爱的水果,在存储和运输过程中需要使用预冷技术维持感官品质.因此本文从预冷方式的特性入手,分析预冷方式对樱桃货架期感官品质的影响.