漫谈老北京夏季饮食

• 作者: 陈春喜
• 来源期刊: 北京纪事
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 饕餮志
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

汪曾祺在《人间草木》里说:"四方食事,不过一碗人间烟火." 人生在世,吃喝二字占了最重要的一部分. 北京的夏天,天气酷热,所以一般人都"苦夏"——吃不下,睡不好.为了解决吃不好的问题,北京人就在吃上下了"功夫". 麻酱面 咱北京人爱吃面,"炸酱面"已经成了北京的招牌美食.其实它在咱北京人的眼里就是一种普通的面食.另外,许多人不知芝麻酱才是老北京夏天里最主要的美食. 记得在我小时候,每人每月二两芝麻酱(写本儿).在夏天还能吃上几顿可口的芝麻酱面.老妈是做饭的高手,在我们那条胡同儿里是最有名的,她做的芝麻酱面可真好吃.