不同构型苯乳酸抑菌活性对比研究

• 作者: 李雪儿 王成龙 冯宏业 李明华
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 苯乳酸 抑菌活性 生物量 不同构型
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.06.048

摘要

本实验以细菌和霉菌为作用对象,通过测定苯乳酸(PLA)对细菌和霉菌最低抑菌浓度、最小杀菌浓度,以及PLA对菌体生物量和孢子萌发率的影响,比较了PLA的两种对映体D-PLA和L-PLA的抑菌活性.实验结果表明,D-PLA和L-PLA对所测菌的抑菌活性没有明显差别.