超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用

• 作者: 曹维 谭杰 郑茜玥
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 超高效相色谱-串联质谱法 动物源性食品 食品检测
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全|Food Safety
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.06.039

摘要

目的:探究超高效相色谱-串联质谱法在动物源性食品检测中的应用.方法:样品采用乙酸乙酯提取、氮气吹干,经ACQUITYUPLC BEH C18柱超高效液相色谱分离后电喷雾串联质谱法检测,采用负离子方式多反应模式监测,内标法定量.结果:目标化合物在1.0～100 ng·mL-1呈现良好的线性关系,相关系数r≥0.9929;氯霉素类药物检出值为0.3μg·kg-1,低于标准方法检测低限、检测限;精密度测定,相对标准偏差为0.4％～2.3％,说明方法精密度良好.结论:超高效相色谱-串联质谱法简单、快捷、灵敏度高,满足食品及保健食品市场监管及检验需求.