北京人的那几碗面条

• 作者: 端木东舸
• 来源期刊: 北京纪事
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 饕餮志
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

偶尔会想起以前住平房的日子,那种人间烟火的气息让我沉醉其中.尤其是每近黄昏,各家各户的小厨房里,飘出饭菜的香,勤劳的主妇忙活了开来,操持起一家人的晚饭. 一个大号的陶瓷盆,一半标准粉一半富强粉,一碗凉水,一根擀面杖、一把菜刀,最终会将干燥的面粉变幻成粗细均匀软硬适中的面条.浇什么卤儿,拌什么酱,全凭各家喜好.面条一路走来,支撑着北京人的饭桌,历久不衰.