金针菇无细胞滤液合成纳米银颗粒

• 作者: 朱雨婕 代安然 李佳铭 吴凡 杨崇婧 陈磊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 金针菇 液态发酵 无细胞滤液 纳米银 生物合成
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 71-78
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024862

摘要

为探索金针菇菌丝体无细胞滤液(cell-free filtrate of Flammulina velutipes,FV-CFF)还原银离子合成纳米银颗粒(AgNPs)的效果,采用两阶段发酵培养获得无细胞滤液,用以合成银纳米颗粒.结果显示,FV-CFF作用于AgNO3可以生成稳定的棕褐色AgNPs溶液,在pH<5时FV-CFF还原力受到明显抑制,在pH 5～11,生成的AgNPs基本呈线性增长趋势.通过测定FV-CFF在pH 7.22及pH 11条件下冻融前后反应生成AgNPs的动力学曲线及阿累尼乌斯方程,获得其表观活化能分别为98.96 kJ/mol(pH 7.22,冻融前)、106.725 kJ/mol(pH 7.22,冻融后)、119.82 kJ/mol(pH 11,冻融前)、80.21 kJ/mol(pH 11,冻融后),结果表明pH和冻融后除去的絮状不溶物均对AgNPs的合成具有一定影响.成分分析和还原力测定结果显示,冻融虽然会除去FV-CFF中大量的蛋白和碳水化合物,但对还原力的影响较小,而pH的提高则可显著提升其还原力,而且pH 11时产物AgNPs的最大吸收波长和溶液粒径也显著降低.实验结果有助于进一步分析金针菇合成纳米颗粒的反应机制.