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毛细管电泳分析河蚬汤与巨噬细胞的相互作用
毛细管电泳分析河蚬汤与巨噬细胞的相互作用
作者:
邹坚桥
高观祯
杨多佳
汪惠勤
柯李晶
彭彰文
周建武
饶平凡
金义光
余兆硕
罗思浩
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
毛细管区带电泳
巨噬细胞
河蚬汤
纳米胶粒
相互作用
摘要:
本研究旨在建立一种快速检测食品组分与巨噬细胞相互作用的方法.在前期建立毛细管电泳检测和分析河蚬汤纳米胶粒的基础上,利用毛细管区带电泳分离分析大鼠外周血巨噬细胞,以及河蚬汤的溶质、胶粒等多尺度组分与巨噬细胞共孵育后汤的组分变化和巨噬细胞的电泳行为及形态学改变.结果表明:巨噬细胞可被毛细管电泳分离成多个迁移时间的细胞群,且迁移时间随细胞浓度的增加而延长;巨噬细胞吞噬河蚬汤可溶性组分和纳米胶粒,平均单个细胞吞噬纳米胶粒的数量从24 h的8.70×102个增至48 h的2.13×103个;河蚬汤组分在2 h内即可刺激巨噬细胞分泌,其中纳米胶粒降低了巨噬细胞的表面电荷,加快其电泳迁移率,并促进细胞分化.可见,毛细管区带电泳可快速检测巨噬细胞与食品多尺度组分的互作过程,定量分析互作导致的食品成分、胶粒数量和表面性质的变化,有望成为一个快速检测食品-人体直接相互作用的新技术.
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篇名
毛细管电泳分析河蚬汤与巨噬细胞的相互作用
来源期刊
中国食品学报
学科
关键词
毛细管区带电泳
巨噬细胞
河蚬汤
纳米胶粒
相互作用
年,卷(期)
2021,(9)
所属期刊栏目
分析与检测|Analysis and Detection
研究方向
页码范围
265-271
页数
7页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.16429/j.1009-7848.2021.09.029
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相互作用
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研究来源
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期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
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14
总被引数(次)
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