1-MCP对采后'红心'番石榴果实软化的影响

• 作者: 陈洪彬 王慧玲 蒋璇靓 蔡英卿 张朝坤
• 来源期刊: 中国农学通报
• 关键词: 1-甲基环丙烯(1-MCP) 番石榴 果实软化 细胞壁代谢 保鲜期
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺·园林
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文

摘要

为了从细胞壁代谢角度研究1-甲基环丙烯(1-MCP)调控采后番石榴果实软化的机制,用1μL/L 1-MCP处理'红心'番石榴果实试材.通过测定果实的硬度、细胞壁代谢相关物质及相关酶活性的变化,研究1-MCP处理对常温(25士1℃)贮藏下番石榴果实软化的抑制作用.结果 表明,1μL/L 1-MCP处理使采后番石榴果实的硬度比对照组果实高0.51倍,并有效抑制多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性,减缓可溶性果胶、葡萄糖含量的增加,延缓原果胶、纤维素和淀粉含量在采后贮藏期间的下降.因此,1 μL/L 1-MCP处理能有效延缓采后'红心'番石榴的软化进程,延长其采后贮运保鲜期.