试论大枣营养保健价值及后期加工利用

• 作者: 孙青山
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 红枣 营养价值 保健功能 加工现状
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大枣是一种药食同源的食物,其营养成分丰富,同时表现出非常好的医疗保健作用.本文主要分析了大枣的营养价值、医疗保健功能,探讨了其综合利用现状.