生猪屠宰检疫技术

• 作者: 李成德
• 来源期刊: 兽医导刊
• 关键词: 生猪屠宰 检疫技术
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来,中国加强了对食品安全问题,特别是与人民生活和健康有关的普通食品的检疫监督机制.猪肉是主要肉类食品,在人们的食物结构中可食用率超过百分之五十.通过在生猪屠宰期间进行检疫工作,有助于通过猪肉食品遏制疾病的蔓延,从而不会严重影响人们的身心健康.屠宰和检疫在防止动物疾病传播,确保人们的肉类卫生和安全以及保护畜牧业的健康发展方面发挥着重要作用.结合相关法律和兽医知识,确定生猪屠宰和检疫操作的关键点,做出快速准确的判断,以及适当的处理,需要丰富的经验和技能.