果渣营养特性及其发酵用作猪饲料的研究进展

• 作者: 姚焰础 江山 肖融 黄健 刘志云 刘作华
• 来源期刊: 中国饲料
• 关键词: 果渣 营养特性 发酵 饲料 猪
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 资源开发利用
• 页码范围: 119-125
• 页数: 7页
• 分类号: S816.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211124

摘要

我国是世界第一水果生产大国,水果加工产生的果渣种类多、产量大、营养丰富,是良好的饲料资源.然而鲜果渣易腐烂,抗营养因子含量高,影响其直接饲用,多数被丢弃,造成资源浪费和环境污染.益生菌发酵可降解果渣的抗营养因子,改善饲用价值.本文综述了柑橘渣、苹果渣、葡萄渣等主要果渣的资源概况、营养特点、发酵工艺及其在猪饲粮中的应用进展.