云南大叶种茶树品种生产秋季滇红茶品质差异研究

• 作者: 张军 崔廷宏 郑文忠 姚启萍 罗朝光 王兴华 蒋勋
• 来源期刊: 农业与技术
• 关键词: 滇红 云南大叶种 茶树品种 适制性
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 23-29
• 页数: 7页
• 分类号: S-03
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20210715006

摘要

茶叶是云南农业经济的重要组成部分,而红茶在云南茶产业中占有很大比例,且目前呈上升趋势.随着近年来红茶热度提升,云南各地涌现出不同品种制成的红茶,由于对品种的适制性研究较少,导致生产的红茶品质参差不齐.本课题针对目前秋季红茶生产现状,选用在云南推广、种植面积较大的10个云南大叶茶无性系品种开展秋季滇红茶的品质差异研究,做好秋季滇红茶的开发,筛选出秋季适制优质红茶的云南大叶茶茶树品种,为云茶产业提质增效提供科技支持.通过对10个云南大叶种无性系良种制作的秋季红茶内含成分分析及感官审评,"木兰1号"、"长叶白毫"、"矮丰"及"云瑰"4个品种适制秋季优质滇红茶,"云梅"、"普景1号"和"短节白毫"3个品种制作的秋季滇红茶品质较差.