京津冀地区紫色花椰菜春保护地高效栽培技术

• 作者: 肖瑜 姚星伟 孙德岭 刘莉莉 单晓政 文正华 张小丽 江汉民 牛国保
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: S625.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2021.08.020

摘要

花椰菜为十字花科芸薹属甘蓝种在地中海东部沿岸演化出的1个变种,属一二年生草本植物,于19世纪中期引入中国.其由于营养丰富、质地柔嫩、味道鲜美而深受广大消费者的喜爱,近年来栽培面积和消费量迅速增长,我国已成为世界上花椰菜栽培面积最大的国家之一,据FAO统计,2019年我国花椰菜栽培面积达54.67万hm2,约占世界总栽培面积的40％,花椰菜成为我国的一种重要蔬菜[1,2].紫色花椰菜颜色鲜艳,外形美观,观赏、食用皆宜,与白色花椰菜、青花菜为餐桌增添了不同的色彩搭配.紫色花椰菜富含花青素,花青素是植物中一类重要的次生代谢产物,不仅赋予植物斑斓的色彩及抗逆性,而且由于抗氧化能力较强而具有重要的保健功能.随着生活质量水平的提升,人们对具有保健功能的蔬菜需求逐年上升,因此紫色花椰菜的市场需求空间巨大,价格更是普通花椰菜的2倍以上,经济效益高,农民种植积极性高涨.