超高效液相色谱-串联质谱法同时检测回收油脂中的3种辣椒素类化合物

• 作者: 梁瑞 赵静 孙悦 高晖 海艳
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 回收油脂 辣椒素类化合物 固相萃取
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇|FOODSAFETY & DETECTION
• 页码范围: 285-289
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.5|O657.63
• 语种: 中文

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)同时测定回收油脂中辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素的方法.样品经氢氧化钠溶液提取,酸化后采用C18固相萃取柱净化,经ZORBAX Eclipse plus C18色谱柱(2.1 mmx100 mm,3.5 μm)以乙腈-0.1％甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,以电喷雾离子源正离子多反应监测(MRM)模式进行质谱监测.结果表明:辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素在0.50～100 ng/mL的线性范围内线性关系良好,R2≥0.999,检出限和定量限分别为0.03～0.06 μg/kg和0.1～0.2μg/kg.低、中、高3个水平下的加标回收率在87.8％～100.4％,相对标准偏差(RSD)为1.1％～8.8％(n=6).该方法高效、准确、可靠,可有效地应用于回收油脂中辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素的同时检测.