基于太赫兹光谱快速检测大豆油中的磷脂酸含量

• 作者: 罗淑年 王立琦 于殿宇 王莹 周琪 于长华 刘天一
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 样品 磷脂酸 太赫兹光谱 吸收谱 偏最小二乘
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测|Analysis and Detection
• 页码范围: 306-313
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.09.034

摘要

通过在一级大豆油中添加磷脂酸制备大豆油脂样品105个,测定它们的磷脂酸的含量.采集样品的太赫兹(Tera-hertz,THz)光谱,与参考信号相比,太赫兹波透过样品后在时间方面均产生不同程度的延迟,太赫兹波幅值出现不同程度的降低,磷脂酸的存在增加了大豆油脂样品对太赫兹波的吸收,样品中磷脂酸含量越高,其频域谱幅值越低,样品在1.58 THz处有一个较为明显的特征吸收峰,可利用太赫兹光谱对样品中磷脂酸进行定性分析.利用一阶导数、二阶导数对经剔除异常样本后剩余的91个样品的吸收光谱进行预处理,以此作为输入变量,利用偏最小二乘(PLS)建立数学模型,模型的预测集决定系数(R2)为0.9980,预测集均方根误差(RMSEP)为0.0813,相对标准偏差(RSD)为8.16％,说明该方法可准确预测大豆油中磷脂酸的含量.