高效液相色谱-串联质谱法同时测定蒸肉粉中6种真菌毒素

• 作者: 管卓龙 卢跃鹏 侯靖 许晴 田甜 王梦颖 杨明 涂凤琴
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 蒸肉粉 真菌毒素 高通量检测 高效液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇|FOODSAFETY & DETECTION
• 页码范围: 295-300
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3|O657.63
• 语种: 中文

摘要

建立了快速准确测定蒸肉粉中6种真菌毒素含量的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法.样品经水分散后用4％甲酸乙腈提取,氯化钠和硫酸镁盐析,以PriboFastMFC100多功能净化柱净化,Waters XBridgeC18色谱柱分离,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量.结果表明,6种真菌毒素在0.1～10 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)均＞0.9995;6种目标物的方法检出限(LOD)均为0.1μμ/kg,方法定量限(LOQ)均为0.5 μg/kg;在3个加标水平(2.5、5 μg/kg和10 μg/kg)下平均回收率为84.9％～105.2％,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.74％～6.02％.该方法具有成本低、快速、灵敏、准确、精密度高等优点,能满足蒸肉粉中真菌毒素残留的高通量检测.